Для тіста:
Кефір-1 склянка
Яйце - 2 шт.
Борошно - 500 г
Масло рослинне - 2 ст. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Сода - 1 ч. л. або розпушувач 2 ч. л.
Для начинки:
Фарш курячий - 150 г
Шампіньйони мариновані - 150 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир твердий - 150 г
Гірчиця діжонська - 2 ст. л.
Кетчуп або томатний соус - 2 ст. л.
Сіль
Перець
Приготування тіста для піци на кефірі:
1. Яйця збити з сіллю і перемішати з кефіром кімнатної температури, додати необхідну кількість рослинного масла.
2. Борошно просіяти і, поступово разом з содою вмішуючи в суміш, замісити еластичне м'яке тісто, яке не липне до рук. Дати йому постояти 20 хвилин і «відпочити», після чого можна розгортати. Якщо в процесі розкочування тісто прилипає до качалки, можна змастити його олією.
3. Розкатане тісто викласти на змащений олією лист і відразу викласти начинку, щоб воно не встигло обвітритися.
Приготування піци:
1. Ріпчасту цибулю подрібнити у блендері або дрібно нарізати і з'єднати з курячим фаршем, додати сіль і перець.
2. Поверхню тіста змастити кетчупом і діжонською гірчицею.
3. Викласти мариновані шампіньйони.
4. Рівномірно розподілити курячий фарш.
5. Посипати тертим сиром і поставити в духовку, розігріту до 180°С, на 20-25 хвилин.