Пшеничне борошно - 400 г
Кефір - 200 г
Пиво - 600 мл
Яйце куряче - 3 шт.
Рослинне масло - 140 мл
Кухонна сіль - 1,5 ч. л.
Цукор, пісок - 2,5 ч. л.
Начинка:
Перець болгарський - 250 г
Сир Эдамер - 200 г
Майонез - 190 г
Кріп - 110 г
Часник - 3 зубчики
Приготування:
1. Спочатку зробимо тісто для млинців. Першим ділом відокремлюємо білки від жовтків і відокремлюємо все в сторони. Змішуємо всі інгредієнти для тіста. Білки збиваємо до крутих піків, а потім акуратно вводимо в тісто, перемішуючи дерев'яною лопаткою. Випікаємо млинці до готовності.
2. Одночасно готуємо начинку - перець, кріп і часник нарізаємо дуже дрібно. Сир Эдамер натираємо на дрібній тертці. У мисці з'єднуємо всі інгредієнти, додаємо майонез, солимо за смаком і перемішуємо.
3. Начинку рівним шаром викладаємо на половину готового млинця. Скручуємо блін трубочкою і нарізаємо його навскоси. Гострі млинці з перцем, часником і сиром готові! Подавати їх краще зі сметаною або кефіром.