Розповідаємо, навіщо перед варінням яйця проколювати голкою, як правильно їх варити.
Для чого потрібен отвір у шкаралупі
Насправді, ця маленька дірочка від голки виконує дуже корисну функцію, яка полегшить життя усім господиням. Під час приготування в яйця потраплятиме вода, таким чином шкарлупа не буде "приклеюватися" до білка. Яйця легко будуть чиститися, шкаралупа злітатиме сама. Поверхня білка залишатиметься гладенькою й гарною.
Як правильно протикати яйце голкою
Обов’язково треба знати, що отвір треба робити на тупому боці яйця. Там знаходиться повітряна камера, куди потраплятиме вода під час варіння. Якщо проткнути яйце в іншому місці, шкаралупа трісне і вареного яйця вже не вийде.
Як правильно варити яйця: поради досвідчених господинь
- Щоб яйця під час варіння не потріскалися, треба посолити воду. Якщо яйця тріскатимуться, білок все одно не витікатиме.
- Не можна класти холодні яйця в окріп, так вони потріскаються і витече білок.
- Яйця треба варити на повільному вогні.
- Якщо яйця свіжі, їх краще варити на три хвилини довше.
- Щойно яйця зваряться, обдайте їх холодною водою і трохи надбийте, тоді вони будуть легко чиститися.