Це корисні і дуже смачні страви. Вони прості в приготуванні і для них потрібна невелика кількість продуктів. Скумбрія готується всього 10 хвилин. Виходить дуже ароматна, ніжна і смачна. За таким принципом можна готувати минтай, тріску, горбушу і судака.
Перший варіант. Велику цибулину нарізаємо півкільцями або пір’ям викладаємо на дно сковороди, перчимо і солимо.
2 штуки скумбрії (950 г) очищаємо і нарізаємо на шматочки (у мене 12 шт.). Розміщуємо шматочки на цибулі, солимо і перчимо. Для приготування можна брати будь-які спеції за смаком.
Доповнюємо лавровим листом і вливаємо воду, щоб вона наполовину покрила шматочки риби. Накриваємо кришкою і готуємо після закипання на середньому вогні 10 хвилин.
Скумбрія пахне чудово. На дні утворюється дуже смачний бульйон.
Готову рибу посипаємо петрушкою і відразу подаємо на стіл. До неї прекрасно на гарнір підійде картопляне пюре, відварені або запечені овочі. Скумбрія виходить ніжна і дуже смачна.
Другий варіант. 2 скумбрії (750 г) очищаємо і розрізаємо навпіл.
У каструлі (обсяг 3 літри) доводимо до кипіння воду (близько 2 літрів). Додаємо нарізану цибулю (1 шт.), сіль, мелений перець (1 ч. л.), мелений коріандр (1 ч. л.) І лавровий лист (3 шт.). Доводимо до кипіння.
Викладаємо підготовлену рибу в каструлю, доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні 10 хвилин. Шматки виймаємо на тарілку.
На велику тарілку викладаємо невелику кількість цибулі. Розміщуємо готову скумбрію, поливаємо її лимонним соком, посипаємо перцем, петрушкою і подаємо на стіл. Риба виходить дуже ароматна, ніжна і смачна.