Котлета по-киевски считается одним из самых популярных украинских блюд во всем мире. Но в приготовлении это блюдо достаточно сложное, и, чтобы сделать его идеальным, нужно знать несколько важных секретов.
Но известный телекулинар Григорий Герман в программе "Ранок з Україною" рассказал, как приготовить очень похожее блюдо, только намного более простое - идеальной формы, на косточке, но со своим сюрпризом внутри, сообщает РБК-Украина.
Для приготовления куриных ножек а-ля "Котлета по-киевски" по рецепту ведущего канала "Украина" понадобятся:
- Голени куриные - 4 шт.
- Масло - 3 ст. л.
- Вода - 250 мл
- Чеснок - 2 зуб.
- Розмарин - 2 вет.
- Картофель - 3 шт.
- Моцарелла - 200 г
- Мука - 2 ст.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Сухари панировочные - 100 г
- Паприка молотая, горчица молотая, соль и перец
Пошаговый рецепт блюда
- Картофель помыть и отправить в духовку запекаться. Тем временем можно приготовить голени. Поставить сковороду на огонь и добавить немного масла. Осторожно снять кожу с голеней. Отправить голени на разогретую сковороду и добавить один зубчик чеснока и веточку розмарина.
- Известный кулинар поделился упрощенным и бюджетным вариантом легендарной котлеты по-киевски
- Когда голени приобрели золотистый цвет, осторожно влить стакан воды и накрыть сковороду крышкой. Тушить курицу почти до готовности в течение 30-40 минут. Обобрать мясо, однако косточки выбрасывать не стоит. Измельчить мясо и пересыпать в отдельную миску.
- Готовую картошку достать из духовки, очистить от кожуры и натереть. Смешать мясо с картофелем. Измельчить зелень и закинуть в начинку, посолить и поперчить. Натереть сыр и тоже добавить к начинке. Тщательно перемешать.
- Известный кулинар поделился упрощенным и бюджетным вариантом легендарной котлеты по-киевски
- Для панировки муку смешать с паприкой и высыпать смесь в одну миску. В другой взбить два яйца. А в третью миску отправить панировочные сухари и сухую горчицу.
- Известный кулинар поделился упрощенным и бюджетным вариантом легендарной котлеты по-киевски
- Из фарша сформировать котлету, в середину которой вложить косточку. Окунуть в муку, яйца, а затем в панировочные сухари. Жарить во фритюре до готовности.