Заправка из винного уксуса и хрустящая сладкая кукуруза – два ингредиента, которые придадут сытному картофельному салату легкость и пикантность.
- Количество порций - 6
- Время подготовки - 15мин.
- Время приготовления - 15мин.
- Общее время приготовления - ~30мин.
Ингредиенты
- молодой картофель (мелкий) - 900 Граммов
- полоски бекона - 6 Штук
- оливковое масло 3 Столовые ложки
- уксус винный красный 2 Столовые ложки
- дижонская горчица - 1 Столовая ложка
- кукуруза сладкая (можно взять консервированную) - 60 Граммов
- красный лук (небольшой) - 1/2 Штуки
- руккола - 40 Граммов
- петрушка свежая - По вкусу
- соль, перец - По вкусу
Способ приготовления
- Хорошо помойте картофель, положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой, затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте 2 столовые ложки соли, уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и поместите кастрюлю под струю холодной воды.
- Обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки 6-8 минут, затем выложите на бумажное полотенце. Когда бекон остынет, крупно порежьте.
- Смешайте оливковое масло, уксус и четверть столовой ложки соли и перца.
- Разрежьте картофель на половинки (либо на 4 части, если плод крупный), положите в большую миску, добавьте заправку и осторожно перемешайте. Добавьте бекон, кукурузу, мелконарезанные лук, рукколу и свежую петрушку.
Источник: Домашний очаг