Сладкая горчичная заправка отлично подойдет также к форели и лососю.
- Количество порций - 4
- Время подготовки - 15мин.
- Время приготовления - 15мин.
- Общее время приготовления - ~30мин.
Ингредиенты
- Рыба белая (филе) - 4 Штуки
- Лимон (сок) - 1/2 Штуки
- Горчица дижонская - 2 Чайные ложки
- Cахар - 1 Чайная ложка
- руккола - 100 Граммов
- Каперсы - 1 Столовая ложка
- Помидоры черри - 200 Граммов
- Масло оливковое - 1 Столовая ложка
- Укроп - 1 Столовая ложка
Способ приготовления
- Помидоры нарежьте пополам. Нагрейте духовку до 200 градусов и застелите фольгой противень. Уложите на фольгу рыбное филе кожей вниз (фольгу не смазывайте). Филе смажьте третью оливкового масла и приправьте солью и перцем. Запекайте в духовке 12–15 минут, пока рыба не потеряет прозрачность и не станет плотной.
- Для заправки: взбейте венчиком оставшееся оливковое масло с соком лимона, горчицей, сахаром, каперсами и укропом. Посолите по вкусу (если слишком остро, разбавьте несколькими каплями воды). Рукколу и помидоры соедините в салатнице и перемешайте с третью заправки.
- С помощью рыбной лопатки отделите филе от фольги, оставляя приставшую к фольге кожу. Разложите филе и салат по 4 тарелкам, полейте рыбу оставшейся заправкой. Подавайте сразу же.
Источник: Домашний Очаг