Запеченная рыба по-шведски

Сладкая горчичная заправка отлично подойдет также к форели и лососю.

  • Количество порций - 4 
  • Время подготовки - 15мин. 
  • Время приготовления - 15мин. 
  • Общее время приготовления - ~30мин.

Ингредиенты

  • Рыба белая (филе) - 4 Штуки
  • Лимон (сок) - 1/2 Штуки
  • Горчица дижонская - 2 Чайные ложки
  • Cахар - 1 Чайная ложка
  • руккола - 100 Граммов
  • Каперсы - 1 Столовая ложка
  • Помидоры черри - 200 Граммов
  • Масло оливковое - 1 Столовая ложка
  • Укроп - 1 Столовая ложка

Способ приготовления

  1. Помидоры нарежьте пополам. Нагрейте духовку до 200 градусов и застелите фольгой противень. Уложите на фольгу рыбное филе кожей вниз (фольгу не смазывайте). Филе смажьте третью оливкового масла и приправьте солью и перцем. Запекайте в духовке 12–15 минут, пока рыба не потеряет прозрачность и не станет плотной.
  2. Для заправки: взбейте венчиком оставшееся оливковое масло с соком лимона, горчицей, сахаром, каперсами и укропом. Посолите по вкусу (если слишком остро, разбавьте несколькими каплями воды). Рукколу и помидоры соедините в салатнице и перемешайте с третью заправки.
  3. С помощью рыбной лопатки отделите филе от фольги, оставляя приставшую к фольге кожу. Разложите филе и салат по 4 тарелкам, полейте рыбу оставшейся заправкой. Подавайте сразу же.

Источник: Домашний Очаг