Качка - 1 шт.(розрахунок інгредієнтів наводиться для качки приблизно 2 кг вагою)
Яблука - 4-5 шт.
Лимон - 1 шт.
Сметана або натуральний йогурт - 3-4 ст. л.
Лавровий лист - 3-4 шт.
Сіль за смаком
Перець запашний, мелений за смаком
Кориця - 1-2 щіпок
Перець духмяний горошком - 4-5 шт.
Приготування:
1. Вичавити сік з половинки лимона.
2. Викласти підготовлену качку в простору каструлю і залити солоною водою, так, щоб вся тушка була в неї занурена.
3. Вилити туди ж лимонний сік, кинути лаврушки і кілька горошин перцю.
4. Забрати качку в прохолодне темне місце на 2-3 години. Яблука нарізати великими часточками.
5. Посолити їх, поперчити, посипати корицею.
6. Залишилося половинку нарізати невеликими шматочками лимона разом з шкіркою.
7. Змішати з яблуками.
8. Качку вийняти з маринаду, обсушити.
9. Зсередини і зовні змастити підсоленою сметаною або йогуртом.
10. Набити яблучно-лимонною сумішшю і черевце зашити. Покласти качку на, змащений невеликою кількістю рослинного масла, деко і запікати в розігрітій до 180С духовці.
Приємного апетиту!