Картопля - 700 г
Баранина - 500 г
Цибуля ріпчаста - 300 г
Паста томатна - 10 г
Кмин - 4 г
Жир - 60 г
Лавровий лист - 2 шт.
Часник - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1. М'ясо нарізати невеликими шматочками, посолити, посипати чорним перцем і товченим кмином.
2. На дно каструлі викласти шар м'яса, посипати дрібно нарізаною цибулею і покрити кружальцями нарізаної картоплі, потім знову покласти шар м'яса, цибулі і картоплі.
3. Зверху на останній шар покласти кілька часточок часнику, дрібно нарізану зелень петрушки.
4. Томатну пасту розвести в склянці гарячої води і вилити в каструлю, полити гарячим жиром і тушкувати на малому вогні до готовності, близько півтора години.