Для тіста:
Борошно - 2 1/2 склянки
Яйце - 1 шт
Сіль - 1 чайна ложка
вода - 1 стакан (тепла)
Для начинки:
Яловичина - 2 кг
Цибуля - 4 шт
Чорний перець - 1/2 чайної ложки
Кмин - 1 чайна ложка
Сіль - 1 чайна ложка
Картопля - 1 шт
Оливкова олія - 2 столових ложки
Приготування:
У середній мисці змішати разом сухі інгредієнти для тіста. Зробити поглиблення посередині і залити теплою водою, додати 1 яйце. Місити з перебігом 5-6 хвилин. Обкладіть тісто плівкою і дайте постояти протягом 10-20 хвилин .
Нарізаємо м'ясо маленькими шматочками. Так само можна використовувати м'ясорубку, щоб зробити фарш.
Нашаткувати цибулю. Додати спеції.
Додати масло і добре змішати цибулю з м'ясом. Начинка готова. Можна додати дрібно нарізану картоплю, але це не є обов'язковим кроком.
Розкачати тісто. Присипати борошном, щоб уникнути злипання . Скласти в довгу широку смужку. Нарізати на квадрати .
Помістити начинку на прямокутники з тіста.
Запечатати по кутах з чотирьох сторін.
Доведіть воду в пароварці до кипіння. Помістіть манти в пароварку. Можна готувати на паровій бані. Готувати протягом 45 хвилин. Приправляємо чорним меленим перцем і сметаною.