Складові:- 4 ріпчастих цибулі
- 2 столові ложки борошна
- 500 мл. бульйону
- 100 - 125 мл. вершків 33%
- 1 столова ложка вершкового масла
- 2 скибочки білого хліба
- 1 сирий яєчний жовток
- 100 гр. сиру
- сіль, перець - за смаком
Приготування:
Нашаткувати цибулю і згасити в невеликій кількості бульйону. В тушковану цибулю додати масло, потім борошно - перемішати, поперчити, посолити, додати бульйон, вершки. Варити суп 20 хвилин на мінімальному вогні при напіввідкритій кришці.
Обсмажити скибочки хліба на вершковому маслі. Натертий сир змішати з жовтком і намастити цією сумішшю скибочки. Викласти їх в миску, туди ж налити приготований суп, який далі накрити кришкою і дати настоятися 4 - 5 хвилин. Суп готовий до вживання.