На корж:
Вершкове масло - 60 г
Борошно - 130 г
Кокосова стружка - 20 г
Цукор - 40 г
Розпушувач - 1/2 ч. л.
Або корж на ваш розсуд (пісочний, бісквітний, з товченого печива)
На крем:
"Філадельфія" або смачний жирний протертий до пасти сир з парою ложок вершків (тут домашній варіант крем-чизай з вершків) - 400 г
Рідкі вершки для збивання (як правило, від 30% жирності) - 200 г
Шоколад (тут ніжний варіант, якщо хочете активної "шоколадності", кладіть 100 г) - 50 г
Коричневий цукор (кількість цукру можна регулювати) - 50 г
Желатин - 12 г
Для прикрашання:
Кокосова стружка
Шоколадна стружка
Ківі
Полуниця
Приготування:
1. Змішуємо всі інгредієнти для коржа. Виходить розсипчасте тісто. Щільно утрамбовуємо його у форму. Діаметр форми 21 см, (тому вийшов невисокий чізкейк). Випікаємо корж при 170 градусах 10-15 хвилин. Орієнтуватися за своєю духовкою.
2. Далі заливаємо желатин холодною водою (3-4 ст. л.), нехай постоїть, набрякне. В цей час в сирну масу натираємо на звичайній тертці білий шоколад (обов'язково пройтися потім блендером), вершки збиваємо з цукром. Змішати обидві маси.
3. Нагріваємо желатин, потім доводимо його до кімнатної температури, змішуємо з вершковою масою. Гарненько розмішуємо.
4. Кокосовий корж викладаємо в роз'ємну форму, зверху виливаємо вершкову масу, розрівнюємо і відправляємо наш чіз в холод. Як правило, на ніч.
5. Застиглий чіз звільняємо від форми, прикрашаємо за бажанням.
Приємного апетиту!
