Шоколадне печиво - 300 г
Журавлина - 200 г
Вершкове масло - 70 г
Пастоподібний сир - 400 г
Вершки (33%) - 200 мл
Цукор - 150 г
Журавлинний сік - 100 мл
Желатин - 16 г
Шоколадна стружка і журавлина - для прикраси
Приготування:
1. Печиво подрібнюємо в блендері, змішуємо з розтопленим вершковим маслом.
2. Викладаємо масу у форму і відправляємо в холодильник на час приготування начинки.
3. Желатин замочуємо в журавлинному соку, даємо набрякнути, потім прогріваємо до повного розчинення (не доводячи до кипіння). Вершки збиваємо з цукром в повітряну піну. Журавлину подрібнюємо в блендері, протираємо через сито. Свіжовичавлений журавлинний сік змішуємо зі збитими вершками і сиром. Постійно перемішуючи, вливаємо тонкою цівкою остиглий желатин.
4. Одержаний крем викладаємо на основу з печива і відправляємо в холодильник на 12 годин.
5. Перед подачею прикрашаємо пиріг шоколадною стружкою і свіжою журавлиною.