Борошно - 250 г
Вершкове масло - 175 г
Цукор - 175 г
Кориця - 0.5 ч. л.
Яблука - 2 шт.
Яйця курячі - 2 шт.
Цедра 1 апельсина
Розпушувач - 1 ч. л.
Малина - 200 г
Приготування:
1. У миску просіваємо борошно, додаємо вершкове масло кімнатної температури і цукор. Все це перетираємо руками до утворення крихт.
2. Відкладаємо 5 ст. л. крихт і додаємо в них корицю. В окремій мисці збиваємо яйця. Яблуко очищаємо від шкірки, натираємо на крупній тертці і додаємо до яєць з цедрою апельсина.
3. У масляну суміш додаємо розпушувач для тіста, потім змішуємо з яєчною сумішшю і додаємо 3/4 малини. Перекладаємо тісто в змащену вершковим маслом і вистелену папером для випічки форму і розрівнюємо. Зверху посипаємо залишками малини і борошняною крихтою з корицею. Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину 15 хвилин. Якщо кекс почне підгоряти зверху, то накрийте його фольгою. Готовий кекс повністю остудіть і можете пробувати.