Нут - 1 стакан
Сочевиця - 1 стакан
Оливкова олія - 3 ст. л.
Цибулина - 1 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Перчик чилі - 1 шт.
Пучок зеленої цибулі
Сардельки для смаження - 2-3 шт.
Прянощі - зіра, орегано, куркума, фенхель насіння - 1-2 ст. л.
Помідори у власному соку - 1 банка або 2-3 свіжих помідора
Вода - 1,5 л
Капуста (білокачанна, савойська, кале) - 150 г
Приготування:
1. Заздалегідь підготуйте нут і сочевицю: нут замочити на ніч і варити близько години, сочевицю варити близько півгодини. Соліть тільки після готовності.
2. Розігрійте оливкову олію в сковороді, обсмажте дрібно нарізану цибулю і часник до прозорості. Покладіть дрібно нарізаний чилі, шматочки сардельок, спеції і рубаний зелений лук, перемішайте і тушкуйте 5 хвилин, поки не відчуєте густий аромат прянощів.
3. Додайте помідори разом з соком з банки або крупно нарізані свіжі помідори, залийте водою, доведіть до кипіння і тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин. Додайте рубану капусту і варіть ще 5-7 хвилин до м'якості капусти.
4. В кінці додайте нут і сочевицю, скорегуйте смак солі.
5. Подавайте цей густий ароматний суп з чорним хлібом або коржами.