Судья «Мастер-Шеф» Эктор Хименес-Браво предложил рецепт, как приготовить идеальное картофельное пюре.
Если не избавляться от картофельной кожуры, а пустить ее в дело, и не пожалеть сливочного масла, то картофель будет не гарниром, а деликатесом. «Это пюре не оставит равнодушным никого», — обещает шеф-повар.
На 0,5 кг картофеля (с кожурой) понадобятся:
50 г молока;
50 г сливок;
100 г сливочного масла.
Картофель очистить, отварить. Пока варится, кожуру картофеля залить молоком и сливками, нагреть.
Отваренный картофель перетереть через сито, добавить в пюре молочно-сливочную массу. Постепенно по кусочку добавить масло. Пюре должно быть достаточно жирным, чтобы отставать от стенок.
Оставшуюся картофельную кожуру подсушить в микроволновой печи, украсить блюдо получившимися чипсами.