«Не оставит равнодушным»: рецепт идеального пюре от Эктора Хименеса-Браво

Судья «Мастер-Шеф» Эктор Хименес-Браво предложил рецепт, как приготовить идеальное картофельное пюре.

Если не избавляться от картофельной кожуры, а пустить ее в дело, и не пожалеть сливочного масла, то картофель будет не гарниром, а деликатесом. «Это пюре не оставит равнодушным никого», — обещает шеф-повар.

На 0,5 кг картофеля (с кожурой) понадобятся:

50 г молока;

50 г сливок;

100 г сливочного масла.

Картофель очистить, отварить. Пока варится, кожуру картофеля залить молоком и сливками, нагреть.

Отваренный картофель перетереть через сито, добавить в пюре молочно-сливочную массу. Постепенно по кусочку добавить масло. Пюре должно быть достаточно жирным, чтобы отставать от стенок.

Оставшуюся картофельную кожуру подсушить в микроволновой печи, украсить блюдо получившимися чипсами.