«Попробуйте на завтрак что-то новое»: рецепт овсянки с грибами и пармезаном от Владимира Ярославского

Судья шоу «МастерШеф» Владимир Ярославский представил в своем Instagram рецепт овсяной каши с добавлением грибов и пармезана.

Главная особенность овсянки с лисичками в том, что она не сладкая, а соленая.

Ингредиенты:⠀

  • 50−55 г сухих хлопьев;
  • 100−125 г молока
  • 150 г воды;
  • щепотка соли;
  • 15−20 г сливочного масла;
  • 25−30 г пармезана (или пекорино по желанию);
  • 80−100 г жареных лисичек;
  • зелень на свой вкус;
  • трюфельная паста по желанию.

Приготовление

Заранее подготовить лисички. Поджарить их с чесноком и зеленью. Можно использовать и другие лесные ароматные грибы, например, белые или маслята.
Залить воду, а затем молоко в сотейник, добавить соль и довести до кипения. Всыпать овсянку и варить ее почти до готовности, помешивая. По плотности она должна выйти как рис на ризотто.
Когда каша готова, добавить кусочек масла и лисички. Можно также добавить свежий тимьян или орегано. Варить еще минутку, снять с огня и добавить мелко натертый пармезан. По желанию, в конце добавить трюфельную пасту и попробовать блюдо на соль.
Овсянку лучше подавать сразу. Можно украсить лисичками, тертым сыром, полить оливковым маслом и просто добавить ароматные травы или яйцо пашот.

ФАКТЫ