Печінка виконує свою відповідальну роботу щодня. Часто кажуть, що печінка очищає організм. Це правда, печінка головний орган, який знешкоджує багато токсичних речовин і разом з жовчю виводить їх з організму. З цієї причини надмірності, які ми собі дозволяємо, тягарем лягають на неї.
Але робота печінки цим не обмежується. Вона бере участь в травленні, виробляє жовч, в ній відбувається синтез деяких білків і жирів та запасається глюкоза у вигляді глікогену. Важлива роль в метаболізмі холестерину і тригліцеридів - близько 80% холестерину виробляється в печінці. Про це пише дієтолог Світлана Фукс.
Печінка - велика трудівниця. Вона пропускає через себе і очищує близько 500 (!) літрів крові щодня. Видаляє надлишок гормонів (таких як естроген і альдостерон) і токсичних сполук - алкоголю, ліків, та інших забруднювачів, що надходять з навколишнього середовища. До речі, для детоксикації печінка використовує ті речовини, які отримує з їжею - амінокислоти, вітаміни, мінерали та інші. Її не дарма називають хімічною лабораторією організму. Щоб печінка служила повноцінно "вірою і правдою" довгі роки, дуже важливо стежити за її станом, не навантажувати себе шкідливою їжею і включати в раціон корисні продукти.
Що ж корисно для печінки? Як її захищати?
Спочатку - про ті продукти, якими не слід зловживати.
1. Алкоголь. Його не без підстав називають гепатотоксичною отрутою. Безумовно, важлива кількість прийнятого алкоголю і вік людини. Безпечна доза алкоголю дуже мала. Наприклад, для міцного алкоголю це 2-3 столові ложки на день.
2. Жир. Надлишок жирів, причому як тваринного, так і рослинного походження, шкідливий для печінки. Заберіть з харчування продукти, які містять трансжири.
3. Глюкоза, фруктоза і сахароза в надмірній кількості. Надлишок цих вуглеводів призводить до зниження детоксикаційних можливостей печінки і відкладення жиру в її клітинах.
Для печінки важливо:
1. Достатнє споживання білка. Дефіцит білка в раціоні призводить до посиленого відкладення в печінці жиру, зниження всіх її функцій.
2. Лецитин. Він стимулює жовчовиділення, перешкоджає утворенню жовчних каменів, сприяє нейтралізації токсичних речовин, підтримує регенерацію клітин печінки. Добова потреба в лецитині дорослої людини - 5-7 г. Лідером за його змістом жовток яєць. У 2-х жовтках близько 5 г цієї цінної речовини. Лецитин є в м'ясі, ікрі риб, соняшниковому насінні, вівсяній і гречаній крупах.
3. Овочі, цільні крупи і фрукти. Вони добре джерело антиоксидантів, вітамінів, які захищають клітини печінки, впливають на знешкоджуючу функцію. А також містять харчові волокна, особливо пектини, які збирають на себе надлишки жовчних кислот, холестерину і стимулюють роботу печінки. Потрібно в кожне приймання їжі включати овочі та / або фрукти, звичайно з переважанням овочів. Вони повинні становити половину кожного прийому їжі. Зелені листові овочі рекомендуються особливо.
4. Вода. Вона підтримує процеси детоксикації і полегшує виведення токсинів з організму. Слідкуйте за водним режимом.
5. Режим харчування. Він важливий для активної роботи печінки, нормальної жовчоутворювальної та жовчовивідної функції. Порушення режиму, тривалі проміжки між прийманнями їжі, переїдання, особливо у вечірній час, призведуть до збою в роботі печінки.
Щоб зберегти цей орган в хорошому стані, стежте за своєю вагою, уникайте шкідливих продуктів і звичок в харчуванні.