Рулетики из кабачков с нежной курицей нанизываются на шпажки, как маленькие шашлычки, и готовятся в духовке или на решетке. Это хорошая низкокалорийная закуска к праздничному или будничному столу.
Ингредиенты для рулетиков (12 порций)
- Базилик (зелень) 2-3 листочка
- Кабачок 3 шт.
- Куриное филе 300 г
- Оливковое масло 30 г
- Твёрдый сыр 60 г
- Чеснок 2 зубчик
Рецепт приготовления
1. Молодые кабачки помойте, обсушите, снимите с них кожицу и нарежьте вдоль полосками шириной 0,5 см. Сыр натрите на терке.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на него полоски кабачков, смажьте оливковым маслом и посолите. Поставьте кабачки в духовку на 5 минут.
3. В это время подготовьте куриное филе. Грудку нарежьте тонкими полосками, отбейте, добавьте соль и перец по вкусу.
4. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс, добавьте к курице и оставьте на 10 минут мариноваться.
5. Кабачки достаньте из духовки, на каждую полоску сверху выложите курицу, посыпьте тертым сыром, мелко порезанным базиликом и аккуратно сверните в тугие рулетики. Запекайте в духовке еще 30 минут.
Советы по приготовлению
Используйте только твердые сорта овощей. Например, итальянские цуккини – они не расползутся при приготовлении.
Если вы замораживаете овощи на зиму, можно будет сделать кабачки с курицей и сыром по этому рецепту, но не закручивать их в рулетики, а раскладывать слоями.