Молоко - 250 мл
Вершки 35% - 100 мл
Шоколад (гіркий) - 75 г
Коричневий цукор - 50 г
Яйця - 2 шт. + 1 жовток
Натуральна кава - 1 ч. л.
Сіль - маленька щіпка
Ванільна есенція - 2-3 краплі
Приготування:
1. З 1 ч. л. кави і 30 мл води зварити каву, остудити і процідити.
2. У невеликій сотейник влити молоко і вершки, нагріти, але не кип'ятити.
3. Додати в сотейник поламаний на шматочки шоколад і розтопити його. Влити каву, перемішати.
4. В окремій мисці злегка збити яйця, жовток, цукор, сіль. Безперервно помішуючи, ввести яєчну суміш у молочну.
5. Розлити отриману яєчно-молочну суміш у вогнетривкі форми. Накрити фольгою і встановити в глибоке деко з водою (вода повинна доходити до середини формочок). Поставити деко в заздалегідь нагріту до 160 ° С духовку на 35 хвилин.
6. Готовий пудинг дістати, дати охолонути при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник на 2-3 години. Подавати, прикрасивши ягодами і м'ятою.