Цвітна капуста (можна брати заморожену) - 500 г
Картопля - 5 шт.
Протерті томати - 500 г
Вода - 200 мл
Цибуля - 2 шт.
Часник - 3 зубчики
Куркума - 1 корінь
Зіра - 2 ч. л.
Каррі - 1 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Трохи лимонного соку
Кінза
Йогурт для подачі
Рослинна олія
Сіль, перець
Приготування:
1. Корінь куркуми подрібнити в кавомолці або ступці (не в блендері). Картоплю почистити, нарізати кубиками.
2. Цвітну капусту розібрати на суцвіття.
3. Цибулю і часник почистити, дрібно нарізати.
4. У сотейнику розігріти рослинне масло. Додати цибулю і часник, злегка обсмажити. Додати зіру, куркуму і каррі. Перемішати і готувати ще пару хвилин.
5. Потім додати томати, цукор, воду, картоплю і цвітну капусту.
6. Зменшити вогонь. Накрити кришкою і готувати близько 30 хвилин, помішуючи і додаючи при необхідності воду.
7. Посолити і поперчити, скропити лимонним соком.
8. Подати каррі з нарізаною кінзою і йогуртом.