1 кг. суцвіть цвітної капусти
1-2 моркви
2-3 зубчики часнику
1 пачка готової приправи "для моркви по-корейськи"
Маринад:
1 л. води
1 ст. цукру
2 ст. л. солі
0,5 ст. 9% столового оцту
0,5 ст. 6% яблучного оцту
1/4 ст. рослинного масла
Приготування:
1. Капусту розібрати на суцвіття і витримати протягом 1 години в підсоленій воді. Відкинути на друшляк і викласти в посуд для маринування.
2. Моркву натерти на тертці для корейської моркви.
3. З'єднати в каструлі всі компоненти маринаду, довести до кипіння і прокип'ятити бл. 5 хв.
4. Залити киплячим маринадом підготовлені суцвіття капусти (маринад повинен бути обов'язково киплячим, інакше капуста потемніє).
5. Дати трохи охолонути і додати натерту моркву, часник, пропущений через прес і приправу "для корейської моркви". Перемішати.
6. Дати настоятися 5-6 годин.
7. Перед подачею додати подрібнену петрушку.