Обід - це невід'ємна частина нашого раціону. Правильний обід складається з трьох страв - перше, друге і десерт.
Лікарі та дієтологи розповіли, що найкориснішим супом на обід є - сочевичний суп-пюре.
Сочевичний суп дуже корисний.
У ньому міститься 12 амінокислот, клітковина і рослинні білки.
А ще сочевичний суп здатний зміцнити імунітет.
На другому місці, як виявилося, овочевий суп, але на м'ясному бульйоні. У корисний овочевий суп входять такі овочі, як: стручкова квасоля, кабачок, селера.
Крім овочевого супу на м'ясному бульйоні можна зварити овочевий суп з рибою. Рибу варто вибирати мінтай або хек, але ніяк не консерви.
Сочевичний суп-пюре - рецепт
Вам потрібно :
- Червона сочевиця - 200 г
- Картопля - 2 штуки
- Зелена цибуля
- Морквина - 1 штука
- Лимон - 1 штука
- Сіль, спеції - за смаком
Перед приготуванням сочевичного супу бажано замочити сочевицю на ніч, або хоча б на годин 5.
Варити сочевицю на слабкому вогні приблизно 50 хвилин. Миємо й чистимо картоплю, цибулю і моркву. Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо на слабкому вогні.
Ріжемо картоплю і додаємо до сочевиці, додаємо трохи води.
Далі відправляємо моркву і цибулю. Солимо і накриваємо кришкою, варимо на слабкому вогні до готовності всіх овочів.
Як тільки овочі всі зварилися, додаємо трохи бульйону, масло вершкове і блендером все пюріруем. В процесі можна додати ще трохи бульйону, якщо вам здалося мало рідини.
Розлийте сочевичний суп по тарілках і прикрасьте гілочкою зеленої цибулі.