Перець - 12-13 шт.
Пропарений рис - 1.5 ст.
Фарш (баранина + телятина) - 400 гр
Маленькі помідори - 5 шт.
Морква - 1 шт.
Цибулина - 2 шт.
Краснодарський соус
Зелень: кінза, базилік, кріп
Вершкове масло - 50 г
Рослинна олія
Сіль, гострий перець
Приготування:
1. Дрібно нарізати цибулю, помідори, зелень. Моркву натерти на тертці.
2. Перці очистити від плодоніжки, змішати фарш, нарізані овочі і зелень, додати дрібно нарізане вершкове масло, сіль перець, 2 столові ложки краснодарського соусу.
3. Щільно нафарширувати очищені перці, укласти їх начинкою вгору в казан або зручну каструлю з товстим дном, покласти між пару листочків лавра, накрити перці листочками чорної смородини або виноградними. Залити окропом на ¾, трохи присолити і влити 2 ст.л. рослинного масла. Після закипання варити на повільному вогні 40-45 хв.
4. Подавати традиційно зі сметанкою.
