Перш ніж ви зможете по-справжньому зрозуміти, що відбувається з вашим тілом, коли ви їсте вибілену муку, ви повинні знати, що таке вибілена мука і в яких продуктах ви її знайдете.
Ця тонка біла мука є основним інгредієнтом багатьох продуктів, таких як хліб, млинці, вафлі, сухі сніданки, крекери, макаронні вироби, випічка та тістечка.
Вибілене борошно, як випливає з назви, вибілене добіла. Але спочатку воно очищається, тобто пшеничне зерно, з якого воно починалося, було повністю позбавлене багатих на поживні речовини висівок і зародків пшеничного ядра, залишаючи тільки м'якший ендосперм.
Після очищення розмелене борошно відбілюється мірошниками шляхом обробки борошна хімічними речовинами, такими як газоподібний хлор або перекис бензоїлу. Кінцевим продуктом є яскраве біле борошно, дуже тонке і бархатисто-м'яке, що ідеально підходить для випічки.
Хоча білі борошно є основним продуктом домашнього господарства, воно не є кращим вибором борошна, коли йдеться про ваше здоров'я.
1. Ви можете бути схильні до більш високого ризику діабету II типу.
Генетика, раса та етнічна приналежність, а також ваш вік відіграють певну роль, спосіб життя є основною причиною діабету 2 типу, тому цей розлад можна повернути назад за допомогою дієти.
2. Ви можете наражатися на більш високий ризик ожиріння.
Ожиріння є ще однією ознакою та симптомом високого рівня цукру в крові та поганої чутливості до інсуліну, часто через вживання занадто великої кількості продуктів із біленого борошна.
3. У вас можуть виникнути запори.
Можливо, ви їсте занадто багато продуктів, позбавлених клітковини, таких як продукти, виготовлені з рафінованого вибіленого борошна.
4 . У вас поганий загальний раціон.
Коли ви їсте багато продуктів з біленого борошна, ви ефективно витісняєте багато поживних, цілісних продуктів, які повинні їсти.
5. Ви можете зіткнутися із хронічним запаленням.
Офіційно зване «хронічним слабовираженим запаленням», це коли ваша імунна система знаходиться в постійному тривалому стані готовності, виробляючи хімічні речовини імунної системи, які з часом можуть пошкодити клітини.
Декілька досліджень показали, що високе споживання вуглеводів, особливо з продуктів з високим глікемічним індексом, таких як тістечка, печиво, макаронні вироби та інші продукти з біленого борошна, пов'язане з високими концентраціями прозапальних сполук імунної системи.
6. Ви можете наражатися на більш високий ризик серцево-судинних захворювань.
Серцево-судинні захворювання, серцевий напад та серцева недостатність пов'язані з порушеннями обміну речовин – запаленням, високим рівнем цукру в крові, діабетом та ожирінням.
Дослідження BMJ показало, що кожні 7 г додаткової клітковини, що споживається щодня, знижують ризик серцево-судинних захворювань на 9%.