Пиріжки з картоплею і м'ясом

Інгредієнти:

2 склянки сметани (кефіру, ряжанки, кисляку)
2 яйця
сіль за смаком
трохи цукру
1 чайна ложка без верху соди гашеної в 1 столовій ложці оцту (якщо використовуєте кефір або кисле молоко - не гасити)
борошно - скільки візьме тісто (тісто не забивати)
Виходить значна гірка пиріжків. Їх можна розігрівати в мікрохвильовій печі або на сковороді, збризнути маслом, під кришкою на повільному вогні.

Начинка:
Фарш (будь-яке м'ясо) пересмажене з цибулею і змішане з картопляним пюре. Пропорції довільні.
Для цього тесту пюре з м'ясом, гадаю, найкраща начинка.

Приготування:
Спочатку приготувати начинку і залишити охолоджуватися, тому що це тісто не любить чекати і його потрібно готувати відразу, як воно готове. Готуємо тісто:

Змішати виделкою в каструлі або глибокій мисці сметану (кефір, ряжанку) з яйцями. Соду погасити в чашечці.

Додати сіль, цукор і гашену соду. Добре перемішати. Поступово додавати просіяне борошно і перемішуйте виделкою. Тісто буде на неї трохи налипати.

Виделкою перемішувати, додаючи потроху борошно, поки тісто, залишаючись м'яким, не перестане липнути до вилки.

Акуратно викласти тісто на гірку борошна на стіл.

Ножем розділити на шматочки і сформувати з них кульки, загинаючи місця зрізів тіста всередину. Розкачувати, приблизно в сантиметр завтовшки.

Формувати пиріжки.

Смажити на рослинній олії. Тісто не підходить для запікання в духовці.

Пиріжки з картоплею і м'ясом
Пиріжки з картоплею і м'ясом
Пиріжки з картоплею і м'ясом
Пиріжки з картоплею і м'ясом
Пиріжки з картоплею і м'ясом
Пиріжки з картоплею і м'ясом
Пиріжки з картоплею і м'ясом
Пиріжки з картоплею і м'ясом

Загрузка...