Оливкова олія - 30 мл
Цибуля ріпчаста - 100 г
Куряче філе - 400 г
Перець солодкий жовтий - 1 шт.
Шафран - 1/8 ч. л.
Рис Арборіо - 350 г
Сіль морська - 1 ч. л.
Вино біле напівсухе - 200 мл
Кукурудза консервована - 200 г
Бульйон курячий - 1200 мл
Перець чорний мелений - ¼ ч. л.
Твердий сир - 100 г
Приготування:
1. У невеликій кількості олії обсмажуємо спочатку подрібнену цибулю, а потім додаємо дрібні шматочки курячого філе.
2. Коли курка побіліє, кладемо в сковороду кубики жовтого солодкого перцю.
3. Перемішуємо, готуємо кілька хвилин, потім додаємо шафран.
4. Додаємо в сковороду рис, солимо, готуємо 2-3 хвилини. Додаємо вино невеликими порціями, продовжуючи помішувати. Коли вино вбереться, починаємо невеликими порціями вливати гарячий бульйон.
5. Додаємо кукурудзу.
6. Продовжуємо помішувати і вливати киплячий бульйон маленькими порціями.
7. Коли рис буде майже готовий, спробуйте, чи достатньо солі, а заодно поперчіть.
8. Натираємо пармезан або інший твердий сир, щоб в кінці посипати ним готове різотто. Подавайте різотто гарячим, посипавши пармезаном.