Жирні вершки 35 % жирності - 200 мл
Цукровий пісок - 40 г
Чорний чай (суха заварка) з бергамотом - 4 ч. л.
Темний шоколад (70% какао бобів) - 250 г
Сухий імбир - 1 ч. л.
Какао-порошок - 1 ст. л.
Цукрова пудра - 1 ст. л.
Приготування:
1. Вершки змішати з цукром, довести до кипіння і зняти з вогню.
2. В гарячі вершки додати заварку та імбир, перемішати і дати постояти 15 хвилин. Потім процідити і заварку віджати.
3. Шоколад розтопити або на водяній бані або в мікрохвильовці.
4. Влити в шоколад вершки і перемішати до однорідності маси.
5. Прибрати в холодильник на ніч.
6. Просіяти цукрову пудру з какао.
7. Чайною ложкою зачерпувати густу масу, формувати руками трюфель, обвалювати в какао з пудрою. Прибрати в холодильник. Там і зберігати.