Готуємо Гедлібже

Гедлібже - страва кабардинської кухні. Дуже проста, ситна і смачна страва, багато в чому завдяки дивовижному соусу зі смаженої цибулі і сметани. Гедлібже готують по різному: хтось кладе більше сметани, хтось менше. Незмінним залишається його склад - курка, сметана та цибуля. У більшості рецептів цибуля просто обсмажується. Спробуйте це дуже просте, але разом з тим смачне і пікантне блюдо.

Готуємо Гедлібже

Інгредієнти:
Курка (800 г.)
Цибуля ріпчаста (3 шт.)
Часник (2 шт.)
Сметана (200 мл)
Соняшникова олія (30 мл)
Кухонна сіль (2 ч. ложк)
Каррі (1 ч. ложк)
Перець червоний мелений (3 г.)
Петрушка (20 г.)

Приготування:

1. Для приготування цієї страви знадобляться: шматочки курки, цибуля ріпчаста, сметана, часник, олія, сіль, червоний солодкий мелений перець, петрушка, кріп.
2. Шматочки курки солимо і кладемо на сковороду з рослинним маслом.
3. Тушкуємо під кришкою хвилин 30 майже до готовності.
4. Поки курка тушкується, починаємо готувати соус. Ріжемо цибулю. Розмір нарізки значення не має. Кладемо в сковороду з соняшниковою олією. Додаємо часник, але це справа смаку, цілком можна обійтися і без нього.
5. Потім обсмажуємо до золотистого кольору.
6. За допомогою блендера робимо зі смаженої цибулі пюре.
7. У пюре з цибулі додаємо сметану, сіль, каррі, червоний мелений солодкий перець.
8. Дрібно ріжемо зелень і додаємо в соус.
9. Перекладаємо компоненти соусу в сотейник або каструлю. Додаємо 100 мл води або бульйону. Якщо потрібно солимо і добре перемішуємо. Соус готовий.
10. Тушковану курку кладемо в соус і тушкуємо ще 10-15 хвилин.
Спробуйте, це дуже смачно.
Загрузка...