Смачний рецепт домашнього зефіру

Повітряний, ніжний, смачний зефір цілком можна приготувати в домашніх умовах. І для цього не потрібно володіти якимись особливими кулінарними навичками. Крім того, домашній зефір виходить набагато корисніше, так як не містить барвники, ароматизатори та консерванти.

Смачний рецепт домашнього зефіру


Як приготувати домашній ванільний зефір

Вам знадобиться:
- 3 склянки дрібного цукру;
- 250 мл води;
- 20 г порошкового желатину;
- 1 ч.л. лимонної кислоти;
- 1 ч.л. харчової соди;
- 1 склянка цукрової пудри.

Починайте приготування домашнього зефіру із замочування желатину. Влийте 150 мл холодної води в чашку і всипте желатин, перемішайте і відставте в сторону на 1 годину для розбухання. Налийте 100 мл води в каструлю, нагрійте, всипте цукор, перемішайте, доведіть до кипіння і зваріть сироп. Влийте гарячий цукровий сироп в набряклий желатин і збийте міксером до побіління. Додайте лимонну кислоту, продовжуйте збивати. Всипте харчову соду з ваніліном і ще збивайте 4 хвилини, після чого за допомогою кулінарного шприца з широкою фігурною насадкою відсадити масу порціями на змочений водою лист. Коли зефір підсохне, зніміть його, з'єднайте попарно і обваляйте в цукровій пудрі.

За цим же рецептом ви можете зробити і шоколадний зефір. Після приготування ласощів розтопіть велику плитку гіркого шоколаду на водяній бані і умочіть зефір в вийшла в'язку масу. Такі домашні солодощі виглядають дуже апетитно і дуже смачні.

Як приготувати домашній яблучний зефір

Вам знадобиться:
- 4 яблука;
- 250 г цукру;
- 1 сирий яєчний білок;
- 1 пакетик ваніліну.

Для сиропу:
- 500 г цукру;
- 160 г води;
- 8 г агар-агару;
- Склянка цукрової пудри.

Залийте водою агар-агар, нехай постоїть і розмокне. Розріжте яблука навпіл, видаліть серединку з насінням. Покладіть яблука в мікрохвильову піч і запечіть. Ложкою вишкребіть м'якоть, шкірку викиньте. Розтлумачте м'якоть в пюре за допомогою блендера або протріть через сито. З'єднайте яблучне пюре з цукром, всипте ванілін і залиште до охолодження.
Беріть яблука солодких сортів з яскраво вираженим ароматом.
Загрузка...