Торт-суфле (Пташине молоко)

Для бісквіта
3 яйця
100 гр. цукру
100 гр. борошна
вершкове масло для змащування форми

Для суфле
5 білків
25 гр. желатину(120 мл води)
200 гр. згущеного молока
100 гр. вершкового масла
50 гр. цукру
ванільний цукор

Необхідно замочити Желатин в холодній воді хвилин на 20.
Коли желатин набубнявіє, змішати з половиною цукру і поставити на вогонь до повного розчинення желатину і цукру. Остудити.
Для бісквіта яйця збивати з цукром хвилин 5.
Борошно просіяти і додати до яєць і цукру, добре перемішати.
Форму змастити маслом, вилити тісто і пекти 25-30 хвилин при 180 гр. Готовність перевірити сірником, він повинен залишитися сухим. Бісквіт вийняти з форми і дати остудитися. Розрізати на 2 частини.

Тепер суфле. Білки збивати на невеликій швидкості поступово її збільшуючи.

Хвилин через 5 коли білки вже добре збиті додати цукор, що залишився і ванільний цукор в 2 етапи.
Масло кімнатної температури збити зі згущеним молоком до однорідного стану.
До білків додати желатин і масло. Все перемішати міксером. На нижню частину бісквіта викласти суфле і накрити другою частиною. Поставити в холодильник на пару годин мінімум.
Готовий торт можна покрити шоколадом. Розтопити 100 гр. шоколаду і змастити торт.

Торт-суфле (Пташине молоко)
Торт-суфле (Пташине молоко)
Загрузка...