1 кг слив,
3 головки чеснока,
1 стакан сахара,
4 ст. ложки 9%-го уксуса,
4 горошины душистого перца,
2 бутона гвоздики,
1 л воды.
Приготовление:
Чеснок почисти. Крупные зубки разрежь на части, мелкие можно оставить целиком. Количество чесночных долек должно совпадать с числом слив.
Сливы помой и обсуши. Надрежь сливы пополам, не разделяя до конца, и удали косточки.
Внутрь каждой сливы вложи по чесночной дольке.
Плотно выложи нафаршированные чесноком сливы в подготовленные стерилизованные банки.
Приготовь маринад для слив. Для этого в воду всыпь сахар, добавь специи и доведи до кипения. Провари 3 минуты, затем влей уксус, перемешай и сними маринад с огня.
Горячим маринадом залей сливы в банках. Прикрой банки крышками и оставь сливы мариноваться на 12 часов при комнатной температуре.
Слей маринад, вскипяти его и снова залей горячим маринадом сливы на 12 часов.
Повтори процедуру в третий раз. Закатай маринованные сливы и переверни банки вверх дном.
Укутай банки одеялом и оставь до полного остывания.
Маринованные сливы храни в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!