Італійське морозиво "Джелато шоколатьє"

Італійське морозиво "Джелато шоколатьє"
Інгредієнти:

Шоколад - 150 г
Какао-порошок - 0,5 чаш.
Молоко - 2 чаш.
Сіль - щіпка
Цукор-пісок - 0,75 чаш.
Яєчний жовток - 4 шт.

Приготування:

1. У каструльці збити какао з 1 чашкою молока і дрібкою солі.
2. Довести суміш до кипіння і вилити в миску з дрібно поламаним шоколадом, перемішати до однорідності.
3. Використовуючи ту ж каструлю, нагріти 1 чаш. молока з цукром, варити, поки цукор не розчиниться.
4. Збити яєчні жовтки і влити тонкою цівкою молоко з цукром, добре перемішати.
5. Повернути жовтки з молоком назад в каструлю, варити на повільному вогні, постійно помішуючи до густої консистенції на дерев'яній ложці.
6. Додати заварний крем в шоколадну суміш крізь сито.
7. Добре перемішати і поставити ємність в миску побільше з льодом, помішувати до охолодження. Потім накрити і залишити в холодильнику до повного охолодження.
8. Вилити шоколадну суміш в мороженицу і готувати відповідно до інструкції.
9. Готове морозиво зберігати в герметичному контейнері в морозилці.
10. Перед подачею дати морозиву трохи підтанути.
Загрузка...