Спаржа - 300г
Морква - 200г
Брокколі - 200г
Картопля - 300 г
Капуста цвітна - 250 г
Масло вершкове - 75-150 г
Асафетида - 1/4 ч. Л.
Горіх мускатний - 1/4 ч. Л.
Борошно - 90 г
Молоко тепле - 125 мл
Сіль - 2 ч. Л.
Приготування:
1. Підготуйте інгредієнти.
2. Зваріть овочі на пару. Вони повинні бути повністю готовими, але все ж досить твердими.
3. Розпустіть в невеликій каструлі на помірному вогні масло. Зніміть з вогню. Покладіть асафетиду і мускатний горіх.
4. За допомогою дерев'яної ложки умішайте борошно, щоб вийшла однорідна паста.
5. Влийте тонкою цівкою молоко, постійно помішуючи. Знову поставте каструлю на вогонь і доведіть соус до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого і варіть, постійно помішуючи, 1 хвилину, поки соус не загусне і не стане однорідним.
6. Додайте сіль і перець.
7. Додайте сир.
8. Покладіть овочі в соус і ретельно перемішайте.