Кавове крем-брюле

Кавове крем-брюле
Інгредієнти:

Вершки (від 15 до 20 %) - 500 г
Ванільний цукор - 20 г
Розчинна кава - 1,5 ст. л.
Яєчний жовток - 4 шт.
Цукор - 3\4 склянки
Коричневий цукор

Приготування:

1. Вершки наливаємо в каструлю, змішуємо з ванільним цукром і доводимо до кипіння. Потім додаємо в них каву і розмішуємо до повного розчинення.
2. Жовтки розтираємо з цукром віночком. Стежте, щоб не з'явилися бульбашки. Якщо вони все-таки утворилися, проколіть їх зубочисткою.
3. Тепер тонкою цівкою вливаємо вершки з ванільним цукром в яєчну суміш. Розливаємо масу по формах і ставимо їх у глибокий лист, який наповнюємо гарячою водою на 2\3 форми. Випікаємо в розігрітій до 150 градусів духовці 1 годину. Потім охолоджуємо крем-брюле до кімнатної температури і ставимо в холодильник на 2-3 години. Потім (якщо у вас є гриль) рясно посипаємо десерт коричневим цукром і ставимо під розігрітий гриль, поки цукрова скоринка не стане хрусткою. Якщо гриля немає, то можете просто зварити цукрову карамель і полити нею десерт. Для цього насипаємо 150 р цукру в каструлю і ставимо на невеликий вогонь. Коли він почне плавитися, вливаємо 40 мл води, пару крапель соку лимона і швидко перемішуємо. Варимо карамель до світло-коричневого кольору і поливаємо десерт.
Загрузка...