Телятина тушкована по-червоному

Телятина тушкована по-червоному
Інгредієнти:

Телятина - 300 г
Імбир - 2 см
Часник - 1 зубчик
Зелена цибуля (біла частина) - 3-4 стебла
Кунжутне масло - 1 ст. л.
Кукурудзяна олія - 2 ст. л.
Цукор - 1 ст. л.
Соєвий соус - 2,5 ст. л.
Біле сухе вино - 1 ст. л.
Маленька зірочка бадьяна - 1 шт.
Мелена кориця - 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Телятину розрізаємо на шматочки розміром 3 см х 3 см, а білу частину стебел зеленої цибулі, часник і імбир - дрібною соломкою.
2. У сковороді (бажано вок) розігріти кунжутну і кукурудзяна олії разом з цукром. Коли цукор стане карамеллю, кладемо імбир, часник, цибуля, корицю і бадьян, інтенсивно змішуючи. Далі - закладаємо м'ясо.
3. М'ясо має рівномірно покритися соусом. Смажимо на сильному вогні пару хвилин. Потім додаємо соєвий соус, вино і воду в такій кількості, щоб соус покрив м'ясо. Закриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 30-35 хвилин, періодично помішуючи.
4. За цей час м'ясо стане м'яким, а соус увариться і загусне. Прісний відварений рис - ідеальний гарнір для цього м'яса.
Загрузка...