Естонська випічка

Естонська випічка
Інгредієнти:

Тепле молоко - 120 мл
Цукор або мед - 1 ч. л.
Яєчний жовток - 1 шт.
Вершкове масло - 30 г
Щіпка солі
Дріжджі - 15 г
Борошно - 300 г

Додатково:

Вершкове масло - 50 г
Цукор - 3-4 ст. л.
Кориця - 1-2 ч. л.

Приготування:

1. Дріжджі розчиніть у теплому (не гарячому!) молоці з цукром і залишіть у теплому місці, щоб запінились. Вершкове масло (30 г) розтопіть збийте з жовтком, всипте борошно, сіль, влийте дріжджі і замісіть тісто руками. Готове тісто викладіть в промаслену миску і закрийте. Залиште в теплому місці на 1-2 години або поставте в вимкнену нагріту до 30° C духовку.
2. Вершкове масло (50 г) змішайте з 3-4 ложками цукру і корицею до однорідної маси.
3. Розімніть тісто руками, розкачайте товщиною в 1 см. Нанесіть суміш масла, цукру і кориці на пласт тіста, щільно скрутіть в рулет.
4. Скручений рулет розрізати навпіл уздовж, залишаючи нерозрізаним кінчик. Переплетіть 2 половинки і з'єднайте кінці, щоб утворилося замкнене коло.
5. Змастіть залишками масляно-цукрової суміші перед тим, як відправляти в піч. Після викладіть на деко і випікайте при 200С протягом 20-25 хвилин. На останні 5-10 хвилин можна зменшити температуру до 180° C.
6. Дістаньте з духовки, присипте цукровою пудрою або змастіть сумішшю лимонного соку з цукровою пудрою.
Загрузка...