Вершково-малиновий мус

Вершково-малиновий мус
Інгредієнти:

Желатин на 1 літр (20 г зазвичай)
Вершки 35% - 500 мл
Ягода - 350 г
Цукор - 150 г + 4 ст. л.

Приготування:

1. Замочити желатин згідно інструкції на упаковці, наприклад, у мене на годину.
2. Ягоди змішати з 150 гр цукру, зробити пюре в блендері і, якщо є кісточки, протерти через сито.
3. Вершки потрібно збити до стійких піків (залишити трохи ст. л. не збитими). Якщо немає жирних вершків, купіть загущувач або розчинні вершки.
4. Розділити желатин на дві частини, в одну додати трохи ягідної суміші, в іншу залишилися не збиті вершки і 4 ст. л. цукру. Розпустити. Ягідно-желатинову суміш повернути в ягідне пюре, перемішати.
5. Вершково-желатинову суміш делікатно, по ст. л. ввести в збиті вершки. Приблизно по 1/3 відокремлюємо від кожної маси, перемішуємо. Виходить три ємності: желатин-вершки, желатин-ягода, желатин-вершки-ягода. Викласти шарами, чергуючи, в 5-6 склянок. В холодильник до застигання. Там зберігати.

Приємного апетиту!
Загрузка...